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糖酸钙技术+风味甜瓜果实酸味形成机理及糖酸遗
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糖酸钙技术+风味甜瓜果实酸味形成机理及糖酸遗 糖酸钙技术+风味甜瓜果实酸味形成机理及糖酸遗



1.砂梨品种资源糖酸及石细胞含量特点的研究
【简介】砂梨(Pyrus pyrifolia Nakai)原产我国长江流域及以南地区,不但有众多的选育品种,地方品种资源也十分丰富,对这些资源品质性状进行评价,对研究和利用这些品种资源具有重要意义。果汁中可溶性糖、有机酸含量是判断果实内在品质的重要组成部分,而糖酸的不同组分又是风味差别的主要原因之一。为探讨砂梨资源的品种品质及形成过程,本试验通过对具代表性的70份(包括47个地方品种和23个选育品种)砂梨品种果实中可溶性糖和有机酸含量的测定,配合石细胞含量等品质指标,对选育品种和地方品种间的差异和规律性的特点进行系统的分类分析;并对果实发育过程中糖酸含量动态变化进行测定,研究砂梨果实糖酸积累特性,增进对果实发育全过程的了解。试验结果如下:1.砂梨果实可溶性糖的组成砂梨果实中可溶性糖主要是果糖、葡萄糖、蔗糖。果糖在砂梨品
2.桃果实花青苷和糖酸含量变化及其与套袋关系研究
【简介】本文利用高效液相色谱测定了桃果实发育过程中果皮花青苷及果实中糖酸的含量变化,分析了果皮中花青苷合成的重要酶PAL及UFGT的活性,在此基础上对花青苷、糖酸含量与PAL和UFGT酶活性的关系进行了探讨。结论如下:1.油桃“沪油007”花青苷的形成规律呈升-降-升趋势。红色水蜜桃品种“红凤”在采收前20天开始积累花青苷。黄白色品种“清水”在果实采收前5d开始积累花青苷,但是积累量很少。2.果皮花青苷的含量变化与果实糖酸含量的关系因品种不同而有差异。“沪油007”和“红凤”花青苷含量与果实中果糖含量呈显着负相关,与蔗糖含量呈显着正相关,而“清水”花青苷含量只与果皮蔗糖含量呈显着正相关。3.果实迅速着色期桃果肉中有机酸含量降低,果皮有机酸含量则上升。果皮有机酸含量的上升可能与花青苷的合成有密切关系。4.PAL不是桃花青
3.葡萄果实糖酸构成特点、遗传规律及庶糖与相关代谢酶关系的研究
【简介】连续2年对98个主要的葡萄品种资源及4个葡萄杂交组合后代群体果实中糖酸组分含量进行了测定,以了解葡萄主要品种资源糖酸含量构成特点,掌握葡萄果实糖酸含量遗传规律。并对研究中发现的果实中不同蔗糖含量的葡萄品种果实、叶片中的含糖量及与蔗糖代谢相关酶活性的季节性变化进行了测定,研究结果表明: 葡萄糖和果糖是葡萄果实中的主要糖分。葡萄糖的含量变化范围为45.86~122.89 mg ml-1;果糖的含量变化范围为47.64~131.04 mg ml-1。在大多数品种果实中,蔗糖含量微量。同时也检测到2个高蔗糖含量的品种蜜汁和植180及1个低蔗糖含量品种康能无核。葡萄果实中酒石酸的含量变化范围为1.54~9.09 mg ml-1,苹果酸的含量变化范围为0.36~7.06 mg ml’。酒石酸的含量显着高丁苹果酸的含量
4.暗柳橙及其突变体红暗柳橙果实发育过程中糖酸组分的变化
【简介】本文以暗柳橙(Citrus sinensis Osbeck cv.‘Anliu’)和其突变体红暗柳橙果皮果肉为研究材料,通过气相色谱(Gas-Chromatography)技术对所用研究材料的糖酸物质作了系统研究。研究了暗柳橙和红暗柳橙生长发育过程中可溶性糖和有机酸的种类、含量及配比情况,并探讨了暗柳橙和红暗柳橙各部位中的各组分之间的联系和差异,及这种差异的相关性,以阐明红暗柳橙果实中低酸高糖的因素。主要结果如下:1.建立了毛细管气相色谱法对暗柳橙和红暗柳橙果皮果肉的可溶性糖和有机酸组分包括蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸和奎宁酸进行分析测定的方法。为了准确定量各成分,采用双内标法进行不同物质的定量,并采用两步衍生化法处理样品。各组分在标准曲线范围内有很好的线性关系。2.对暗柳橙和红暗柳橙汁胞中糖酸的测定表明
5.风味甜瓜果实酸味形成机理及糖酸遗传和积累模拟研究
【简介】本研究以风味甜瓜(新疆农科院哈密瓜研究中心选育出的酸味甜瓜)为材料,基于对风味甜瓜成熟时酸味的成分、酸味形成的生理机制、糖酸的遗传特点及与温光的关系等开展了以下四方面的研究工作:1.利用首张欧美甜瓜果实基因芯片Melon cDNA array ver1.0检测新疆厚皮甜瓜成熟果实基因表达分析,并检测了60Co-γ辐照酸味抗病变异株成熟果实基因表达水平,从酸代谢的分子水平探讨风味甜瓜酸味形成机理;2.利用盖钧镒具有主基因效应的数量性状理论,以60Co-γ射线诱变酸味突变自交系和‘黄皮脆’形成的P1、P2、F1、F2为试验材料,通过4个世代联合分析法,对果实糖酸含量性状的遗传进行了全面系统的研究;3.利用灰色关联度法对‘风味3号’果实坐果期、果实快速生长期及成熟期糖酸增量与温光积累增量和发育成熟期糖酸积累及温光因子
四.本套技术资料包含的两张相关技术配套光盘部分目录如下:

1 一种葡萄糖酸钙的干混悬剂新制剂
2 一种用于食品添加剂的L苏糖酸钙及其制备方法和用途
3 L苏糖酸钙口服液
4 L(+)苏糖酸钙及合成方法
5 L苏糖酸钙预防、抑制和治疗骨质疏松和佝偻病的用途
6 油质糖酸钙复合粘结剂配制方法
7 果糖酸钙的制备方法及应用
8 L苏糖酸钙在治疗骨折中的用途
9 L苏糖酸钙在治疗软骨相关性疾病中的用途
10 一种含有维生素C钙和L苏糖酸钙的组合物
11 一种葡萄糖酸钙镁的制备方法
12 一种用牡蛎壳制备葡萄糖酸钙的方法
13 维D2果糖酸钙冻干乳剂及其制备方法
14 制备葡糖酸钙的方法
15 一种含有L苏糖酸钙和大豆异黄酮的组合物
16 葡萄糖酸钙口腔崩解片及其制备工艺
17 一种葡萄糖酸钙锌口服液成分及其工艺
18 注射用葡萄糖酸钙冻干粉针的制备方法
19 一种葡萄糖酸钙锌凝胶的制备方法
20 石膏制取葡萄糖酸钙
21 从葡萄糖酸钙结晶后母液中提取葡萄糖酸钙的方法
22 从葡萄糖酸内酯结晶后母液中制备葡萄糖酸钙的方法
23 葡萄糖酸钙溶液的提纯方法
24 酶法制造葡萄糖酸钙的方法


糖酸钙技术+风味甜瓜果实酸味形成机理及糖酸遗


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